Ptibouchou et ses "Miam-Miam"

8 septembre 2016

Clafoutis courgette fromage noisette

10g de beurre (pour le plat), 50g de noisettes entières décortiquées, 50g d'oignon coupé en 2, 5oog de courgettes coupées en tronçons, 3 oeufs, 150g de fromage de chèvre, St moret ou Philadelphia 30g de farine, 200g de lait, 1-2 pincées de sel, 1-2 pincées...

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Tags: Clafoutis, courgette, noisette, fromage, courgettes, clafoutis salé

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27 août 2016

Gratin au saumon et au brocoli

1 kg de brocolis 3 pavés de saumon 1 sachet de fromage râpé 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait Sel et du poivre Faites cuire vos brocolis dans une casserole remplie d’eau salée pendant 10 minutes. Faites cuire légèrement vos pavés de saumon à...

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Tags: saumon, Gratin, brocolis

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25 août 2016

Tartare de saumon à la mangue

400 g de saumon très frais (4 pavés de saumon) 1 oignon rouge émincé 1 mangue 1/2 concombre jus d'un 1/2 citron aneth 1 càs d'huile d'olive sel, poivre 1 càs de moutarde forte du sésame 1 càs de sauce worcestershire ou sauce soja Éplucher la mangue et...

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Tags: sésame, concombre, tartare, mangue, tartare de saumon

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17 août 2016

Ardent curry de volaille à la mangue, riz basmati

600g de blancs de poulet en dés 1 échalote 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais (60-70g) 1 mangue 250 g de riz thaï 3cs d’huile d’olive curry et cajun sel poivre Pelez et hachez l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre...

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Tags: riz, curi, curry, lait de coco, poulet, blanc de poulet, mangue, volaille

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11 août 2016

Quiche façon Lorraine

Pour la pâte : 75g de beurre 150g de farine 1/2 càc de sel 50g d'eau La garniture : 80g de gruyère (facultatif si vous souhaitez une vraie quiche lorraine) 200g de lardons 4 oeufs 50g de lait 100g de crème fraîche 1/2 càc de sel 1 càc de poivre Mettre...

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Tags: thermomix, quiche, quiche lorraine

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3 août 2016

Croissants au fromage et jambon

pour 9 croissants ou 16 petits croissants 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon du fromage à tartiner type philadelphia ou boursin du fromage râpé un jaune d'oeuf J'ai utilisé le croissant party de Tupp pour que mes croissants soient beaux. Préchauffez...

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Tags: jambon, citron, huile d'olive, fromage, croissants, corned beef, oignon rouge

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30 juillet 2016

Steak de bœuf au coulis de poivron rouge

1kg environ de pommes de terre 1 oignon jaune 2 poivrons rouges 100g environ de roquette 4 steacks de boeuf Sel, Poivre, Huile d'olive, Huile de tournesol Vinaigre Préchauffez votre four sur grill (250°c) et portez à ébullition une casserole d'eau salée...

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Tags: partenariat, boeuf, coulis, Qui Toque, poivron

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28 juillet 2016

Tartare de bœuf

(pour 4 personnes) : 800 g de viande de boeuf haché 4 jaunes d’oeufs 4 oignons nouveaux ou 2 oignons rouges 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire : " Huile BOUTEILLAN - Huile d’olive monovariétale Vierge extra" 2 cuillère à café de câpres...

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Tags: partenariat, domaine de Taurenne, boeuf, KÜHNE, A la table de Mathilde, Tartare de bœuf, frites, tartare

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26 juillet 2016

Gaufres courgette/pomme de terre

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 500 ml de lait 80 g de beurre sel et poivre 2 courgettes 2 pommes de terre moyenne ou une grosse pomme de terre 1 oignon 200 g d'allumettes de lardons fumées 150 g de gruyère râpé huile Dans un saladier,...

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Tags: pomme de terre, courgette, gaufre, gaufre salée, Pommes de terre, courgettes, gaufrier

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24 juillet 2016

Croque façon Bollywood

200g de lamelles de volailles (marinées dans de l'huile d'olive, curi, cumin, sel et poivre) 8 tranches de pain de campagne, ou pain de mie, moi j'ai utilisé du pain de mie complet 150g de fromage râpé Quelques feuilles de verdure pour accompagner Tomates...

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Tags: croque cake, curi, cumin, croque-monsieur

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14 juillet 2016

Risotto de saumon aux petits pois et au pesto de basilic

2 litre d'eau 200g de petits pois 2 échalottes 1 gousse d'ail 1/2 botte de basilic 1 paquet de parmesan Pecorino 4 pavés de saumon 320g de riz à risotto Sel Poivre Huile d'olive 1 verre de vin blanc Préchauffez votre four à 200°c et portez à ébullition...

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Tags: saumon, partenariat, Qui Toque, petits pois, risotto

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10 juillet 2016

Boulettes de viande, aubergine au four et salade de concombre

2 aubergines 1 oignon jaune 600g de chair à saucisse 2 concombres 1/4 botte de basilic 2 pots de yaourt nature Sel, Poivre Huile d'olive Vinaigre Préchauffez votre four à 240°c. Pendant ce temps, rincez 2 aubergines, coupez les en deux puis en forme de...

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Tags: partenariat, boulette, aubergine, Qui Toque, concombre

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8 juin 2016

Feuilleté rôti/foie gras

1 rôti de boeuf, 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 bloc de foie gras d'environ 300g ou des escalopes de foie gras 1 jaune d'oeuf beurre sel poivre Faites colorer le rôti dans l’huile chaude, sur toutes ses faces et laissez refroidir. Attention à ne pas...

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Tags: foie gras, Feuilleté, Rôti, rôti de boeuf

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2 juin 2016

Filet mignon au miel et au vin blanc

1 cuillère à soupe huile d'olive 3 cuillère de miel 1 verre de vin blanc sec 1 demi cube bouillon 1 cuillère de moutarde 1 oignon De l'ail 1 filet mignon 10 gr de beurre Pruneaux (facultatif) Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile...

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Tags: pruneaux, vin blanc, Filet mignon, miel, MOUTARDES

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27 mai 2016

Filet mignon à la sauce chorizo

1 échalote 70 g de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 bouillon de boeuf 1 c. à café de concentré de tomates 70 g de chorizo doux (attention s'il n'est pas doux, la sauce va piquer!) 1 filet mignon de porc 80 g de lait 1 c. à soupe de Maizena 20...

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Tags: thermomix, Filet mignon, chorizo

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