Ptibouchou et ses "Miam-Miam"

25 août 2016

Tartare de saumon à la mangue

400 g de saumon très frais (4 pavés de saumon) 1 oignon rouge émincé 1 mangue 1/2 concombre jus d'un 1/2 citron aneth 1 càs d'huile d'olive sel, poivre 1 càs de moutarde forte du sésame 1 càs de sauce worcestershire ou sauce soja Éplucher la mangue et la tailler en cubes.  Éplucher le 1/2 concombre et le tailler en petits dés. Ciseler l'oignon en petits cubes.  Retirer la peau des pavés de saumon puis tailler la chair en petits cubes.  Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement en... [Lire la suite]
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24 août 2016

Biolo'Klock - Mon 43ème partenariat

Je vous présente mon nouveau partenaire Biolo’Klock : confitures artisanales BIO et autres transformation de fruits BIO » Biolo'Klock est une société familiale qui commercialise des spécialités à base de fruits bio sous toutes ses formes (confitures, compotes, gelées, fruits séchés, etc).  Vous pouvez les retrouver : ici Je vous présente le généreux colis que j'ai reçu :   Confiture de clémentines Purée/Coulis de tomates Raisins au sirop Purée de pruneaux Confiture de coings ... [Lire la suite]
23 août 2016

Pâte à tartiner de poireaux façon Philippe Conticini

265g de poireaux 6 parts de vache qui rit 4cl de vin blanc 110g de lardons fumés Lavez les poireaux et émincez-les. Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse. Lorsque la graisse ressort des lardons, ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondant sans qu’ils ne dorent. Remuez régulièrement. A la fin de la cuisson, faites fondre les parts de fromage avec le vin blanc dans une casserole. Mixez les poireaux avec les lardons en versant la sauce au fromage. Laissez reposer 2heures minimum au... [Lire la suite]
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22 août 2016

Brum' - renouvellement de partenariat

Vous vous souvenez de Brum', un de mes premiers partenaires (click ici pour te remémorer l'article) à m'avoir fait confiance ?! Et bien je viens de recevoir une nouveauté : Brum' Fenouil... Moi j'adore et j'en suis adepte : Il suffit de pshhhhhhter (vaporiser) vos préparations pour en relever le goût et le parfum. Cela nous permet d'avoir les arômes toute l'année. Cela reste ultra-pratique, économique et surtout tellement bon ! Description : Origine : Partie supérieure de la plante.Saveur : Goût anisé,... [Lire la suite]
21 août 2016

Croque-monsieur banane-Nutella

8 tranches de brioche en tranche du nutella 1 banane ou un autre fruit du beurre à tartiner Brancher l'appareil à croque monsieur. Tartiner les tranches de brioche du nutella. Recouvrir de rondelles de bananes finement. Recouvrir avec les tranches restantes. Tartiner de beurre des deux faces. Mettre le tout dans l'appareil à croque pour faire dorer le tout!
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19 août 2016

Lentilles à la saucisse - Cookéo

Pour 4 personnes : 400 g de saucisse 250 g de lentilles sèches  4 cc  de fond de veau MAGGI + 30ml d'eau 100 g de lardons  200g de poitrine de porc et/ou 1/2 palette de 300 gr 150 g d'oignons 3 carottes 600 ml d'eau  1 cs d'huile 1 cs de moutarde à l'ancienne Poivre, j'ai utilisé le pshhhht poivre noir de mon partenaire Brum' Mettre le cookéo en mode dorer. Verser l'huile dans la cuve. Couper la poitrine en gros cubes. Faire dorer la saucisse, les oignons et les lardons pendant... [Lire la suite]
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17 août 2016

Ardent curry de volaille à la mangue, riz basmati - Cook Expert Magimix

600g de blancs de poulet en dés 1 échalote 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais (60-70g) 1 mangue 250 g de riz thaï 3cs d’huile d’olive curry et cajun sel poivre Pelez et hachez l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre séparément. Dans le bol, mettre les dés de poulet avec l’huile d’olive, mettre le programme EXPERT, 20mn / vitesse 0 / 100°c.  Quand ils commencent à colorer, ajoutez l’échalote et l’ail.  ... [Lire la suite]
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17 août 2016

Ardent curry de volaille à la mangue, riz basmati

600g de blancs de poulet en dés 1 échalote 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais (60-70g) 1 mangue 250 g de riz thaï 3cs d’huile d’olive curry et cajun sel poivre Pelez et hachez l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre séparément. Dans une cocotte, faites sauter les dés de poulet dans l’huile d’olive. Quand ils commencent à colorer, ajoutez l’échalote et l’ail.  Saupoudrez de curry et de cajun et... [Lire la suite]
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15 août 2016

Cake au maïs

200ml de lait (entier de préférence) 1 oeuf 80g de beurre 130g de farine de maïs 100g de farine de riz 70g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180°c. Mélangez les farines, le sucre, la levure, et le sel. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'oeuf. Versez la pâte dans le moule à cake, j'utilise un demarle donc je n'ai pas besoin de beurrer le moule, si vous utilisez un moule autre que demarle beurrer le moule. Enfournez pour 35mn. Démoulez le cake et laissez-le... [Lire la suite]
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13 août 2016

Reine de saba

150g de chocolat noir 60g de beurre + pour le moule  2 càs de maïzena  3 œufs  125g de sucre en poudre 75g de poudre d'amande  Farine pour le moule Préchauffer le four à 180•c. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie, bien mélanger. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la maïzena et la poudre d'amande, puis le mélange au chocolat. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un... [Lire la suite]
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11 août 2016

Quiche façon Lorraine

Pour la pâte : 75g de beurre 150g de farine 1/2 càc de sel 50g d'eau La garniture : 80g de gruyère (facultatif si vous souhaitez une vraie quiche lorraine) 200g de lardons 4 oeufs 50g de lait 100g de crème fraîche 1/2 càc de sel 1 càc de poivre Mettre le gruyère dans le bol et râper 10 secondes / vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule à tarte et réserver.Préparation de la pâte :Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol, mélanger 20 secondes /... [Lire la suite]
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09 août 2016

Camembert rôti au miel et au sésame

un camembert un coulommiers de préférence  Du miel liquide Des graines de sésame  Mettre le camembert sur le papier d'alu (au milieu de préférence), il ne faut pas hésiter afin que celui ci ne coule pas à travers dans le four... A l'aide d'un couteau, faire des petites stries ou un petit quadrillage sur la croûte. C'est pour que le miel puisse bien rentrer dedans.  Prendre une cuillère à soupe et mettre le miel dessus et parsemer de sésame.  Refermer le papier d'aluminium et faisant en sorte que le... [Lire la suite]
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07 août 2016

Moelleux/fondant au chocolat

1 tablette de chocolat noir à 64 % de cacao Réservez 6 carrés de chocolat, ou prévoir de la confiture ou du nutella 80 g de beurre (il peut être allégé) 45 g de sucre en poudre  2 càs rases de farine  4 œufs Préchauffez le four th.8 (240°C). Concassez la tablette de chocolat. Faites fondre le beurre et le chocolat (sauf les 6 carrés) au bain marie. Lissez bien le mélange en fouettant. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, fouettez. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en remuant sans... [Lire la suite]
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05 août 2016

Financiers aux amandes et à la noix de coco

125g de noix de coco en poudre 25g de farine de coco 75g de beurre 3 oeufs 80g de sucre 130g de poudre d'amandes 1 càs de rhum vanille en poudre 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 170°c. Mettez la noix de coco dans un bol, ajoutez le le sucre, 1 càs de rhum et 1 pincée de vanille en poudre puis ajoutez le beurre fondu et incorporez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes, la farine et le lait. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez dans un... [Lire la suite]
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03 août 2016

Croissants au fromage et jambon

pour 9 croissants ou 16 petits croissants  1 pâte feuilletée  4 tranches de jambon du fromage à tartiner type philadelphia ou boursin du fromage râpé un jaune d'oeuf J'ai utilisé le croissant party de Tupp pour que mes croissants soient beaux. Préchauffez le four votre four à 200°. Déroulez la pâte puis disposez-là sur le croissant party. A l'aide d'un rouleau à foncer roulez bien sur la pâte pour que ça découpe bien la pâte. A l'aide de la petite cuillère étalez le fromage à tartiner. ... [Lire la suite]
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