15 avril 2017

La gaufre parfaite

La recette de cette gaufre parfaite est extraite du dernier livre de Pascale Weeks aux éditions Solar, le dessert était (presque) parfait.   Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, comme celles que l’on déguste à la fête foraine.  Pour 8 gaufres :  200 gr farine 1/2 cuillère à café sel 25 gr sucre en poudre 25 cl lait demi-écrémé 3 oeufs 15 gr beurre Huile pour le gaufrier Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]

13 avril 2017

One pot pasta cheddar - Cookéo

Qu'est ce que le one pot pasta ? Ce sont des plats de pâtes « tout-en-un » où tous les ingrédients – mais absolument tous - sont cuits ensemble dans une cocotte d’eau bouillante… 300g de coquillettes 1 cheddar  1 oeuf 1 boîte de lardons 1/2 oignon rouge Ail Herbes de Provence Label Rouge de mon partenaire Provence Tradition 1 bouillon cube 1 tube de sauce tomate  100ml de crème  Des champignons (facultatif) Du sel De l'eau Couper le cheddar en petits morceaux, émincer l'oignon. Disposer... [Lire la suite]
11 avril 2017

Millet au lait

  200g de millet  500ml de lait 250ml d'eau 1 càc de vanille en poudre ou une gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé 100g de raisins ou de mélange de fruits secs Rincer le millet. Porter à ébullition l'eau et 250ml de lait. Ajouter le millet, la vanille et laisser mijoter 15mn à feu doux et à couvert. Ajouter les raisins secs et poursuivre la cuisson 5mn (ajouter du lait si le niveau de liquide est trop bas en fin de cuisson). Retirer du feu, verser le reste de lait chaud dans la casserole ainsi que le... [Lire la suite]
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09 avril 2017

Mousse aux marrons type marronsui's

 4 oeufs 250g de marscarpone 500g de crème de marrons 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol du thermomix, insérer le fouet, les jaunes d'oeufs et le marscarpone, faites tourner le fouet vit 4 (ne pas mettre de minuterie). Au bout d'1mn30 ajouter la crème de marron tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir une jolie crème. rincer le bol, bien le sécher. Insérer le fouet (bien sec lui aussi). Mettre les blancs d'oeufs et le sel, faites tourner 3mn vit 4 en augmentant progressivement... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Crème caramel, noix de coco et banane

  Du caramel liquide, j'ai utilisé du caramel beurre salé 3 oeufs 80g de sucre en poudre 200g de lait de coco 300g de lait 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur 2 bananes 30g de noix de coco rapée, à ajuster selon les goûts 6 ramequins en céramique Répartir le caramel dans les ramequins, puis mettre au congélateur le temps de la préparation de la crème. Préchauffer le four à 180°c. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, puis blanchir 2mn/vit 2. Ajouter le lait de coco, le lait et la gousse de... [Lire la suite]
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05 avril 2017

Brioche Buchty

100g de lait  20g de levure boulangère  100g de sucre en poudre  500g de farine  2 oeufs  200g de crème fraîche épaisse  1 càc rase sel  2 càc rase fleur d'oranger  Sucre glace pour la finition Mettre dans le bol le lait, les oeufs et la levure dans le bol du thermomix, 2mn/37°c/Vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, fleur d'oranger et la crème fraiche 5 mn/pétrin. Si la pâte est un peu collante mais avec de la patience et un peu de farine, on s'en sort, donc... [Lire la suite]
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03 avril 2017

Rôti de boeuf en croûte

1 rôti de boeuf de 800g environ 3 càs d'huile d'olive 40g de beurre 1/2 bouquet de persil 3 càs de mélange à l'orientale de Picard (En un clin d’œil, menthe, paprika, cumin, persil…) Quelques brins de menthe  70g d'amandes concassées ou de cacahuètes concassées (c'est ce que j'ai utilisé) 70g de pralin concassés 1 oeuf 2 rouleaux de pâte feuilletée Sel Poivre Salez et poivrez le rôti, puis faites-le dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive et le beurre peandant environ 5mn sur toutes les faces. Réservez-le... [Lire la suite]
01 avril 2017

Risotto de pâtes aux lardons - Cook Expert Magimix

  1 oignon  30g de beurre 1 càs d'huile d'olive 300g de coquillettes ou autres petites pâtes 100ml de vin blanc 600ml d'eau 1 cube de volaille 300g de lardons 50g de cheddar 1/2 càc de curcuma Sel Poivre Dans la cuve, placez l'oignon épluché et coupé en deux puis lancer le programme EXPERT/15sec/vit 13. Rassemblez la préparation au centre de la cuve, ajoutez l'huile d'olive et le beurre et lancez le programme EXPERT/3mn/vit 1A/120°c. A la fin du programme, ajoutez les coquillettes et les lardons.... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Salade de carottes aux spaghettis de carottes

6 carottes (orange, jaune, violette) 6 oeufs 1/2 concombre 1 sachet cuisson rapide d'un mélange de Lustucru riz & quinoa Quelques feuilles de salades 80g de cranberries ou raisins séchés 1/2 càs  4 càs d'huile d'olive au citron de Château de Taurenne Crème balsamique blanche de Toscoro Sel, poivre des cornichons de la mozzarella Un mélange de 6 graines de Farin'up du cumin Préchauffer le four à 200°c. Faire cuire le sachet cuisson rapide d'un mélange de Lustucru riz... [Lire la suite]
28 mars 2017

Chia au lait d'amande

1/2 verre de lait d'amande 3 càs de graines de chia 3 càs de fromage blanc 4 à 6 càs de flocons d'avoine 2 càs de miel 3 càs de mélange de fruits secs trouvé à grand frais À faire la veille ou au minimum 2h avant le petit-déjeuner Mettre le lait d'amande dans un verre, il vous faudra le remplir à moitié. Ajoutez les graines de chia, mélangez. Laissez reposer la nuit, les graines vont s'imbiber et ressembler un peu aux perles de japon.   Le lendemain Mélangez avec une cuillère 🥄 tout doucement, il faut... [Lire la suite]

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