Quatre-quart à la ricotta & chocolat blanc

Pour un moule de 20 ou 22 x 11 :

• 4 œufs ( 204 gr, pesés sans coquille)
• 204 gr de Farine Fluide pâtisserie et cuisine de mon partenaire Farin'Up
• 1 c à c de poudre à lever de mon partenaire "La Patelière"
• 204 gr de ricotta*
• 120 gr de sucre
• 80 gr de chocolat blanc
• 2 c à s de rhum 

* même poids de farine, ricotta et œufs. Si vos oeufs font plus ou moins, il vous faudra mettre le même poids pour tous (farine, oeufs, ricotta)

Préchauffer le four à 180° C.

Avec thermomix :

Mettre le chocolat blanc dans le bol du thermomix, puis reserver.

Mettre les oeufs et le fouet dans le bol, vit4/3mn, il faut qu'ils soient mousseux.

Ajouter la ricotta et le rhum et mettre vit 4/2mn.

Ajouter le chocolat blanc, la farine et la poudre à lever et mettre vit 4/1mn30.

Verser dans un moule beurré.
Enfourner pour environ 50 minutes.

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Sans thermomix :

Mélanger la farine et la poudre à lever.
Râper le chocolat blanc.

Dans un récipient, battre les œufs, au fouet électrique, pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter la ricotta et le rhum et battre encore 2 ou 3 minutes.
Incorporer le chocolat blanc puis la farine à l’aide d’une spatule, ou cuillère.

Verser dans un moule beurré.
Enfourner pour environ 50 minutes.

Source : http://www.altergusto.fr/2017/06/15/quatre-quarts-ricotta-chocolat-blanc/