Crème de chou-fleur

• 800g de chou-fleur, détaillé en bouquets
• 400g d'eau
• 100g de lait
• 200g de lait ou crème d'amande de mon partenaire EcoMil
• 1 cube de bouillon de lègumes 
• 2 pincées de muscade 
• 50g de fromage blanc
• 2 pincées de poivre blanc 
• Sel

Mettre le chou-fleur dans le bol et mixer 15sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule pour touiller.

Ajouter l'eau, le lait d'amande, le cube de bouillon et la muscade, cuire 30min/100°c/vitesse 1, puis mixer 1 min/vitesse 10.

Ajouter le lait, le fromage blanc et le poivre, sel, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. 

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.