Bavarois de courgettes

Mixer 600gr de courgettes au Thermomix 5s / vit 5 ajouter 20gr d'huile d'olive 5mn / 100•c / vit 2.
Ajouter 200gr de lait, du sel et du poivre 6mn / 100•c / vit 3.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'agar agar (si on en a pas 3 grandes feuilles de gélatine mis dans de l'eau et ramollie) et cuire encore 2mn / 100•c / vit 2.
Ajouter 20gr de basilic ou de la menthe 1mn / vit 10 et verser dans le moule, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.

Ici j'ai ajouter dans le moule quand la préparation était chaude des tranches de mozza. Mais on peut varier avec du chèvre ou autres. 

Accompagné d'un coulis de tomate et d'un barbecue.

Comments

[melie]

hummmm gourmand