350g de pommes de terre à chair ferme 6 oeufs 150g d'oignon émincé (1 oignon) 1 pincée de piment d'espelette 100g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1/2 Reblochon ou fromage a raclette 150g de jambon de Bayonne ou normal 5 cas de vin blanc 5 cas de crème...