Articles populaires – Ptibouchou et ses "Miam-Miam"

11 janvier 2016

Pâte à Pizza

30 g huile d'olive 220 g eau, température ambiante 400 g farine 1 c. à café rase sucre 8 g levure sèche, ou un sachet de levure à pizza Demarle, ou 20g de levure fraîche 1 c. à café rase sel Mettre l'eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol et...

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Tags: thermomix, pizza, huie d'olive, pâte

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11 février 2016

Confiture - la base

Pour 1 kg : 500 g de fruits, 400 g de sucre à confiture, 1 jus de citron, 50 g d'eau Mettez le sucre, le jus de citron et l'eau dans le bol du Cook’in ou Thermomix. Programmez 5 mn, 100 °C,vitesse 3. Ajoutez les fruits coupés, ne mettez pas le verre doseur...

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Tags: thermomix, confiture, cook'in, i-cook'in

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5 février 2016

Tarte brandade de morue parmentière

Oui oui je sais la brandade de morue ne se fait pas avec des pommes de terre blablabla!! Et ben moi je la mange que comme ça en parmentière et même pire en tarte.... Brandade : 400 g de morue dessalée 100 g d'huile d'olive 1 càs de jus de citron 2 gousses...

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Tags: TARTE, brandade, morue, parmentière

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9 janvier 2016

Nouille chinoise sauce soja sucrée

Premier week-end des soldes hors de question de faire des courses.. donc je regarde dans les tiroirs, le congel et hop j'en ressors tout ça : Un fond nouilles, de boulettes, de tajine, de crevettes On cuit les crevettes, les boulettes, puis on ajoute...

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Tags: crevette, Kikkoman, boulette, nouille

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22 février 2016

Mousse au chocolat magique

180 à 200 gramme chocolat noir a 70% 60 gramme jus d'orange ou clémentine 3 oeufs 10 gramme d'eau 20 gramme de sucre Dans le bol du TM, mettre le chocolat en morceaux 10 s / Vit 10 Racler les parois à l'aide de la spatule Puis 3 mn / 50 °C / Vit 2 Ajouter...

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Tags: jus d'orange, chocolat, mousse, magique

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7 février 2016

Rôti en croûte feuilletée

800 g de filet de boeuf non bardé 1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée (275g) 300 g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf Pour la cuisson et la dorure : 1/2 citron 1/2 bouquet de persil 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de farine 4 cuillères à soupe...

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Tags: Rôti, croûte, feuilletée, filet de boeuf

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27 mars 2016

Tresse feuilletée au Thon & Mozzarella

1 pâte feuilletée sauce tomate cuisinée 1 boîte de thon nature 1 boule de mozzarella Origan Jaune d'oeuf Graines de sésames Egouttez et émiettez le thon.Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée...

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Tags: mozzarella, Feuilleté, thon, tresse salée

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12 janvier 2016

L'angevin

Ingrédients pour le sirop : 150 g d’eau (15 cl) 100 g de sucre Les zestes d’une orange non traitée 30 g de Cointreau cuisine (3 cl) Ingrédients pour les empreintes 4 Quarts : 250 g de beurre 310 g de cassonade (sucre roux) 80 g de poudre de noisettes...

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Tags: jus d'orange, amande, cake, noisette

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28 décembre 2015

Roulé de pain d'épices et de foie gras

La compote de figues : 1 gros oignon, (rouge de préférence) 300 g de figues fraîches, ou surgelées 100 g d’eau 100 g de sucre ½ cuil à café de cannelle 2 c à soupe de vinaigre balsamique Facultatif : gingembre ou ½ clou de girofle Le pain d’épices : 350...

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Tags: Roulé salé, figues, foie gras, pain d'épices

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13 mars 2016

Gâteau au fromage façon st Amour

500 g de fromage blanc 100 g de sucre 90 g de farine 3 oeufs zeste d’un citron jaune Ici j'ai utilisé cette recette en la divisant par 2 et dans le moule mini savarin cannelé de Demarle Battez le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeufs...

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Tags: gâteau, fromage blanc, saint-amour, st amour

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1 février 2016

Bavarois de courgettes

Mixer 600gr de courgettes au Thermomix 5s / vit 5 ajouter 20gr d'huile d'olive 5mn / 100•c / vit 2. Ajouter 200gr de lait, du sel et du poivre 6mn / 100•c / vit 3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'agar agar (si on en a pas 3 grandes feuilles de gélatine mis...

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Tags: bavarois, courgette, menthe, mozzarella

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21 janvier 2016

Napolitain Choco/Framboise

Génoises : Pour un moule environ 25*18 cm : 6 oeufs 370g sucre en poudre 370g farine 3 c a s creme fraiche 75 ml eau 1 levure chimique 180g beurre 150 ml lait 3 c à s de cacao en poudre ou du nesquik Pour un petit gâteau moule 21cm * 14cm : 4 oeufs 250g...

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Tags: framboise, chocolat, Dessert, napolitain

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17 janvier 2016

Arlequin

L'arlequin est un entremet composé d'un biscuit chocolat, d'une crème brûlée vanille et d'une mousse au chocolat noir. Biscuit Chocolat : 2 oeufs entiers + 2 jaunes + 2 blancs 100 + 20 g de sucre 30 g de farine 25 g de cacao en poudre Dans le bol :Montez...

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Tags: Arlequin, Crème brûlée, biscuit chocolat, mousse chocolat

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8 janvier 2016

Tarte limousine

Il vous faudra : Une pâte brisée déjà prête ou faite maison (moi ça sera faite maison avec des céréales dedans) Pour la garniture : 800g de pommes de terre 1 oignon rouge 1 échalote 1 gousse d'ail des gésiers de canard ou volaille ciboulette ou persil...

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Tags: TARTE, gésiers, pomme de terre, quiche

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2 janvier 2016

La brioche qui déchire !

500 g de farine T65 250 g de beurre doux extra-fin 5 oeufs 20 g de levure de boulanger fraîche 50 g de lait 50 g de sucre 10 g de sel Fruits confits 1 CAS de fleur d oranger 1 zeste d'orange 1 zeste de citron Détaillez 250 g de beurre en petits morceaux...

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Tags: thermomix, Couronne des rois, brioche des rois, épiphanie

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13 janvier 2016

Tartiflette roulée

350g de pommes de terre à chair ferme 6 oeufs 150g d'oignon émincé (1 oignon) 1 pincée de piment d'espelette 100g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1/2 Reblochon ou fromage a raclette 150g de jambon de Bayonne ou normal 5 cas de vin blanc 5 cas de crème...

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Tags: pomme de terre, fromage à raclette, reblochon, tartiflette roulée

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11 janvier 2016

Choux façon Paris-Brest à la crème de marron / praliné

Le craquelin : 70 g de beurre doux 100 g de sucre roux, cassonade 100 g de farine 1 cas d'eau Mettre une silpat sur une plaque alu. Dans le bol mettre la farine, le beurre, la cassonade et l'eau, puis mélanger 30sec à vitesse 6.Transvaser la pate sur...

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Tags: Choux, Paris-Brest, crème de marron, praliné

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12 décembre 2015

Cake a la banane dans mon moule tablette 16 carrés 3.5pp la part

220 g Farine 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 1/2 cc Cannelle 110 g Margarine végétale allégée 60% 100 g Sucre roux 1 cc Edulcorant (toutes sortes) 1 cc Vanille (extrait, gousse), extrait 2 g Œuf de poule entier 3 pièce(s) Banane, bien mûres,...

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Tags: gâteau, banane, regime, ww

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15 décembre 2015

Clafoutis aux cerises

3 oeufs 60gr de beurre fondu 100grs de farine 100grs de sucre roux vanille concentrée 1 sachet de sucre vanillé 1/4 (250ml) de litre de lait 50gr de poudre d'amandes battre les oeufs entier ajouter le sucre, sucre vanillé et la vanille, ajouter la farine,...

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Tags: Clafoutis, cerise, moule tablette, poudre d'amande

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21 mai 2017

Tiramisu façon bounty

6 paquets biscuits boudoirs (les plus fermes seront le mieux) Des copeaux de noix de coco Du Nutella Du coulis noix de coco 500 g de mascarpone 4 œufs 40 g de cassonade 40 g de sucre blanc fin de la poudre de cacao 25 cl de café ou chocolat refroidi Séparer...

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Tags: noix de coco, nutella, Tiramisu

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11 novembre 2016

Coconut/banana Bread

450g de farine 2 bananes 1 sachet de levure 1 sachet de noix de coco en poudre 100g de sucre semoule 500ml de lait 3 pincée de sel pyramide de mon partenaire " Epices et tous " , vous pouvez le retrouver : Sel pyramide Mélanger les ingrédients secs, puis...

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Tags: banane, noix de coco, pain

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15 novembre 2016

Pastilla de poulet aux amandes

700g de poulet (escalope ou cuisse) 1 bouquet de coriandre hachée 1/2 bouquet de persil haché 2 oignons hachés 5 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café de muscade 1/2 c. à café de poivre 2 c. à café de cannelle quelques pistils...

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Tags: Amandes, poulet, pastilla

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30 août 2016

Bret's - Mon 44ème partenariat

Quand mon fils a ouvert le colis il a couruuuuuuuuu partout, c'est la marque préféré de Tyméo, et il adore ces chips. Le saviez-vous ? Bret's Bret's , la marque 100% française, issue de la société Altho, a tiré son nom Bret's du diminutif de BRETagne...

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Tags: partenariat, Bret's, chips

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15 août 2016

Cake au maïs

200ml de lait (entier de préférence) 1 oeuf 80g de beurre 130g de farine de maïs 100g de farine de riz 70g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°c. Mélangez les farines, le sucre, la levure, et le sel. Ajoutez...

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Tags: cake, Farine de riz, farine de maïs

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4 avril 2016

Biscuits aux raisins secs et au whisky façon Martha Stewart

115 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre 1 oeuf 210 g de farine 4 cl de whisky 35 g de raisins secs 3 cl de crème liquide entière 50 g de pralin concassé (c'est ma touche perso) Préchauffez le four à 180°. Mettez le beurre et le sucre dans...

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Tags: biscuits, Martha Stewart, Petits Gâteaux

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