Ptibouchou et ses "Miam-Miam"

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Administration

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1 janvier 2016

Dinde farcie aux marrons

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 180 minutes Pour 8 à 10 personnes 1 dinde de 3 kg 300 g de marrons au naturel 300 g de chair à saucisses 225 g de pain de mie 15 cl de lait 20 cl de crème fraîche 125 g de beurre 2 cuillères à soupe...

Posté par Ptibouchou à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marron, dinde

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28 décembre 2015

Roulé de pain d'épices et de foie gras

La compote de figues : 1 gros oignon, (rouge de préférence) 300 g de figues fraîches, ou surgelées 100 g d’eau 100 g de sucre ½ cuil à café de cannelle 2 c à soupe de vinaigre balsamique Facultatif : gingembre ou ½ clou de girofle Le pain d’épices : 350...

Posté par Ptibouchou à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roulé salé, figues, foie gras, pain d'épices

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27 décembre 2015

Bûche rocher

Recette que j'ai prise sur le blog de ma coupine demarlette Cathy et adaptée à mon goût. Génoise : 4 œufs 100 g de sucre + 10 g 100 g de farine T45 ½ cuillère à café de levure chimique Garniture Chantilly : 350 g de crème fleurette entière (au moins 30%...

Posté par Ptibouchou à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ferrero rocher, bûche

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24 décembre 2015

Bûche de saumon aux crevettes

12 tranches de saumon fumé 150 g de crevettes grises décortiquées 50 g à incorporer à la mousse 90 g d'œufs de saumon 25 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 50 g de beurre ramolli 2 cuil. à soupe de vodka 1 citron 12 petits brins d'aneth Tabasco...

Posté par Ptibouchou à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche salée, crevette, saumon

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17 décembre 2015

Eclairs au saumon / ricotta

(pour 6 personnes) : Eclairs préparés au Thermomix (environ 20 pièces) : 80 g de beurre 1 cuillère à café de sel fin Poivre 150 g d'eau 120 g de farine 3 oeufs Graines de sésame Ingrédients pour la farce au saumon : 240 g de ricotta 2 cuillère à soupe...

Posté par Ptibouchou à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Eclair saumon salé

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4 décembre 2015

Ma bûche du réveillon Framboise, Litchi et chocolat blanc

Le Crémeux aux Litchis 100g de litchis en conserve et réduits en purée au robot 1 oeuf 1 jaune d' oeuf 20g de sucre en poudre 35g de beurre 1 feuille de gélatine Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l' eau froide pour la ramollir. Mélanger...

Posté par Ptibouchou à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche, chocolat blanc, framboise, litchi, réveillon

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3 décembre 2015

Buche champagne et billes de fraise

A faire la veille : Les billes de fraise 200gr de Purée de fraise 2 feuilles de Gélatine 1 sachet de sucre vanillé L'empreinte mini 1/2 sphère Chauffer la purée au micro ondes.Y mettre le sachet de sucre. Faire tremper la gélatine, une fois ramollie la...

Posté par Ptibouchou à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche, champagne, fraise

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