Blancs d'oeufs : 6 blancs d'oeufs 60g de sucre 100 ml de caramel Crème anglaise : 500 ml de lait tempéré 50g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille Préparez les blancs en neige : Dans la cuve parfaitement nettoyée et séchée, installez le batteur...