14 août 2017

Forêt noire

Génoise au chocolat Beurre (si vous n'utilisez pas de moule silicone) 120g de farine 2 jaunes d'oeufs 4 oeufs entiers 100g de sucre 1 pincée de sel 20g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure chimique 30g de cacao en poudre Garniture 370g de griottes (conservé le jus) 50g de kirsch 50g de sucre  glace 1l de crème liquide 35% mg froide copaux de chocolat blanc et noir 20g de sirop de canne 20g de sirop à la cerise monin Génoise :  Préchauffer le four à 180°c. Beurrer le moule si besoin. Dans le bol du thermomix, insérer... [Lire la suite]
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31 juillet 2017

Clafoutis aux cerises et lait d'amande

1l de lait d'amande 8 oeufs 100g de sucre 50g de poudre d'amande 120g de farine 1/2 càc d'extrait d'amande amère 1/2 càc d'extrait de vanille liquide 300g de cerise ou de cerise amarena en bocal Préchauffer le four à 150°c. Si vous utilisez un moule flexipan, pas besoin de huiler le moule, si c'est un plat en verre huiler le. Mettre dans le bol, le lait d'amande, les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande, les extraits d'amande et de vanille, puis mixer 40sec/vit 4. Verser le mélange dans le moule et... [Lire la suite]
25 mai 2017

Marbré nutella mascarpone

Je viens de faire un tour chez ma copine Méli Mélo en Cuisine, et me voilà entrain de lui piquer et de personnaliser un petit peu cette délicieuse recette... N'hésitez pas à y faire un tour pleins de gourmandises hummmmm - BISOUS copinaute. 200g de farine 100g de sucre roux 250g de mascarpone 3 œufs 20 ml d'huile de coco ou d"huile 1 sachet de levure 3 cuillères à soupe de nutella fait maison ou du normal Avec thermomix :  Préchauffer votre four à 180°. Dans le bol du thermomix mettre tout les ingrédients... [Lire la suite]
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19 mai 2017

Pain brioche vanillé

Recette prise sur un groupe sur facebook 4 œufs  95 g de crème épaisse 20 g de levure de boulanger légèrement délayée  425g de farine  100g de sucre roux 10g de  Sel pyramide de mon partenaire "Epices et tous"  115g de beurre doux a temperature ambiante 2 gousses de vanille 1 cuillère a cafe de vanille liquide Versez les œufs, la crème fraîche, la levure puis par dessus la farine, le sucre roux et le  Sel pyramide. Fonction épis pendant 5mn. Décollez la pâte et mettre à... [Lire la suite]
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01 mai 2017

Baguette aux graines

430g d'eau 20g de levure de boulanger 750g de farine 2 càc de sel 3 càs de graines (chia, courge, lin,...) Mettre 430g d'eau et 10g de levure de boulanger dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 750 grammes de farine et 2 càc de sel dans le Thermomix. Remuer 3 min/mode Pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 2h. Diviser la pâte en 3 ou 4 pâtons et dégazer chacun des pâtons en l'applatissant avec la paume de vos... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Chinois pépites de chocolat

La crème pâtissière 500g de lait 50g de farine  3 oeufs  75g de sucre en poudre  1 sachet de sucre vanillé  2 càs de rhum  La pâte briochée 100g de lait  100g de beurre salé 20g de levure boulanger  2 oeufs 400g de farine 50g de sucre en poudre  60g de raisins secs ou de pépites de chocolat 2 càc de confiture de d'abricot 2 càs d'eau La crème pâtissière Mettre 500 grammes de lait, 50 grammes de farine, 3 oeufs, 75 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

09 avril 2017

Mousse aux marrons type marronsui's

 4 oeufs 250g de marscarpone 500g de crème de marrons 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol du thermomix, insérer le fouet, les jaunes d'oeufs et le marscarpone, faites tourner le fouet vit 4 (ne pas mettre de minuterie). Au bout d'1mn30 ajouter la crème de marron tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir une jolie crème. rincer le bol, bien le sécher. Insérer le fouet (bien sec lui aussi). Mettre les blancs d'oeufs et le sel, faites tourner 3mn vit 4 en augmentant progressivement... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Crème caramel, noix de coco et banane

  Du caramel liquide, j'ai utilisé du caramel beurre salé 3 oeufs 80g de sucre en poudre 200g de lait de coco 300g de lait 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur 2 bananes 30g de noix de coco rapée, à ajuster selon les goûts 6 ramequins en céramique Répartir le caramel dans les ramequins, puis mettre au congélateur le temps de la préparation de la crème. Préchauffer le four à 180°c. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, puis blanchir 2mn/vit 2. Ajouter le lait de coco, le lait et la gousse de... [Lire la suite]
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05 avril 2017

Brioche Buchty

100g de lait  20g de levure boulangère  100g de sucre en poudre  500g de farine  2 oeufs  200g de crème fraîche épaisse  1 càc rase sel  2 càc rase fleur d'oranger  Sucre glace pour la finition Mettre dans le bol le lait, les oeufs et la levure dans le bol du thermomix, 2mn/37°c/Vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, fleur d'oranger et la crème fraiche 5 mn/pétrin. Si la pâte est un peu collante mais avec de la patience et un peu de farine, on s'en sort, donc... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Tarte façon crème brûlée

1 pâte brisée 1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur 450g de crème liquide 30% de matière grasse minimum 150g de lait 3 oeufs  3 jaunes d'oeufs 90g de sucre en poudre 40g de cassonade Déballer la pâte, la mettre dans le moule à tarte, lester le fond de tarte avec une feuille de cuisson et des haricots secs par dessus.  Enfourner et cuire à blanc 20mn à 180°c. Pendant ce temps, égrainer la gousse de vanille, puis mettre les graines et la gousse dans le bol. Ajouter la crème liquide et le lait,... [Lire la suite]
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