29 avril 2017

Chinois pépites de chocolat

La crème pâtissière 500g de lait 50g de farine  3 oeufs  75g de sucre en poudre  1 sachet de sucre vanillé  2 càs de rhum  La pâte briochée 100g de lait  100g de beurre salé 20g de levure boulanger  2 oeufs 400g de farine 50g de sucre en poudre  60g de raisins secs ou de pépites de chocolat 2 càc de confiture de d'abricot 2 càs d'eau La crème pâtissière Mettre 500 grammes de lait, 50 grammes de farine, 3 oeufs, 75 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

10 janvier 2017

Gâteau de semoule avec un mélange vitalité

800g de lait 200ml de lait de coco 1 càs d’arôme vanille  140g de semoule extra fine 50g de sucre  100g de raisins secs moi j'ai pris un mélange à grand frais spécial vitalité (baie de goji, raisin, baie de physalis, cranberries, bleuet séché) Mettre dans le bol du thermomix, le lait, le lait de coco et l’arôme de vanille. Programmer 8mn à 100° vitesse 1. Ajouter la semoule et le sucre, programmer : sens inverse / 5 mn / 90° / vitesse 4. Mettre les raisins secs dans le moule. Vous pouvez les faire imbiber dans... [Lire la suite]
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19 novembre 2016

Kouglof rapide et simple

80 g de raisins sec 2 c à soupe de rhum 150 g de lait 2 œufs 1 sachet gourmandises pâtes briochées 450 g de farine 40 g de sucre 120 g de beurre froid coupé en petits morceaux 15 gr d’amandes effilées du sucre glace a volonté   Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum. Réservez le temps de préparer la suite. Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2min 30 /35°C / vit 2. A la sonnerie rajoutez dans le bol du robot, la farine, le sucre et les œufs et mélangez 1 min / vit 2. Incorporez le... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

Gâteau Pudding

  165 g d'une baguette rassie 3 œufs 60 g sucre en poudre blanc 4 c. à soupe de rhum 2 c. à soupe de sucre vanillé 600 g lait demi-écrémé 20 g de cassonade 1 sachet de sucre vanille 70 g de raisins secs Mettre les raisins à macérer dans le rhum. Mettre la baguette coupée en morceaux dans le bol, puis mixer 10 secondes à vitesse 8 puis resérver dans un saladier. Mettre le reste des ingrédients dans le bol, sauf les raisins secs au rhum puis mixer 30 secondes à vitesse 5. Ajouter les raisins secs au rhum, et le... [Lire la suite]
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04 septembre 2016

Cake mi-figue mi-raisin

 80g de beurre 1/2 sel, coupé en morceaux un peu pour le moule  125g de farine  un peu pour le moule 100g de pomme, coupée en morceaux  80g de sucre de canne 75g de fécule de maïs 50g d'amandes en poudre 1 sachet de levure chimique  3 œufs 50g d'huile de noix de coco 80g de raisins secs 4 figues fraîches, coupées en rondelles 30g d'amandes effilées ou flocons d'avoine ou noisettes concassées  Préchauffer le four à 180•C. Si vous n'utilisez pas un moule flexipan (Demarle) beurrez le moule à cake.... [Lire la suite]
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10 février 2016

Nougat glacé

25 g d'amandes brutes  25 g de pistaches  25 g de raisins secs  2 cas de miel d'acacia 100 g de fromage blanc  200 g de crème liquide à 35% de matières grasses 3 blancs d'oeufs  40 g de sucre  Mettez les fruits secs dans le bol, mixez 10 s à vitesse 4. Insérez le fouet, ajoutez le fromage blanc et le miel, mélangez 20 s à vitesse 3. Débarrassez et réservez au frais.Fouettez la crème liquide en chantilly en mixant 50 s à vitesse 3. Débarrassez et réservez au frais.Montez les blancs en... [Lire la suite]
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