18 septembre 2017

Poulet à la crème aux champignons et parmesan

Pour le poulet : 2 escalopes de poulet coupées en deux horizontalement 2 càs de farine 2 càs de parmesan râpé 1 càc de sel Poivre Pour la sauce : 2 càs d’huile d’olive 2 càs d’ail haché 200g de tomates séchées dans l’huile 1 tasse de champignons tranchés 1½ tasse de lait 1 càs de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait ⅓ tasse de parmesan 2 càc d’herbes italiennes 2 càs de basilic frais Mélanger dans une assiette la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Prendre une escalope et la paner de chaque... [Lire la suite]
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24 juillet 2017

Riz frit à l’île Maurice

350g de riz basmati 200g de blancs de poulet découpé en petits morceaux crevettes 2 œufs sauce soja ciboulette 2 carottes 1/4 d’un chou blanc huile sel et poivre 1/2 càs de sauce nuoc-mâm 1 oignon émincé 1 gousse d'ail Faire cuire le riz. Faire une omelette avec les œufs, j'ai ajouté du sel, poivre et de la ciboulette, puis la couper en forme de bâtonnets.  Réserver. Faire revenir les crevettes décortiquées avec un peu d’ail haché dans une poêle, saler. Réserver. Faire revenir les morceaux de poulet avec... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Cuisses de poulet marinées et rôties

8 cuisses de poulet de qualité ou 16 pilons de poulet 2 càs de ketchup 2 càs de moutarde 1 càs de miel Une bonne pincée de paprika  Une pincée de  Sel Fou de mon partenaire "Epices et tous" 5 càs de sauce soja 1 gousse d’ail pelée et écrasée avec un presse-ail 4 càs d’huile d’olive "GOÛT À L'ANCIENNE" de mon partenaire Château de Taurenne 1 petite càs d’Herbes de Provence Label Rouge de mon partenaire Provence Tradition Mélanger tous les... [Lire la suite]
27 mai 2017

Émincés de poulet sauce mascarpone tomate - Cookéo

Pour 4 personnes 700g de poulet émincés ou 6 cuisses ou hauts de cuisse 1 oignon émincé 1 càs d'huile d'olive 1 càs de fond de volaille 150ml de coulis de tomate 100g de tomate concentré 250g de mascarpone 1 gousse d'ail coupé finement 50ml d'eau Dans la cuve, mettre l'huile, le poulet, l'ail et l'oignon et faire dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'eau, le fond de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre. Mélanger. Programmer 7 minutes en cuisson... [Lire la suite]
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13 mai 2017

Biryani Rice indian

  6 cuisses de poulet 500g de viande en morceaux Pour la marinade : 1 citron pressé (30ml environ) 1 càs de pâte d'ail 1 càs de gingembre moulu 1 càs de garam massala 2 càs de menthe ciselée 1 càs de coriandre 1 càs de curcuma 1 càs de sel 1 càc de poivre 1 pot de yaourt grec 1 càs d'huile pour le riz : 400g de riz basmati 2 oignons 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 200ml de lait du safran   3 càs d'huile 50g de beurre 4 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 feuille de... [Lire la suite]
23 avril 2017

Poulet saveur orientale - Cookéo

6 hauts de cuisse de poulet 1 briquette de crème fraîche ou de lait de coco Pour la marinade  Huile d'olive  Huile de sesame  Oignon Ail 2 càs de moutarde  2 càs de jus de citron 1 cube de bouillon de poulet  un sachet de mélanges parfaits "oriental" de Maggi, si vous l'utilisez ne salez pas votre préparation y a déjà du sel dans le sachet poivre Faire la marine, couper les oignons en lamelles et les mettre dans un saladier, ajouter le sachet de mélanges parfaits "oriental" de... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Couscous - Cookéo

  6 cuisses de poulet ou 6 pilons 6 merguez 6 saucisses 1 sachet de légumes surgelés pour couscous 2 càs de Raz el Hanout 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cube de bouillon poule ou légumes Huile d'olive Poivre Sel Semoule Eau Faire dorer la viande 10/15 min en mode dorer avec l'huile, généralement je commence par le poulet, je réserve, puis les saucisses et les merguez, et je réserve. Arreter le mode dorer puis remettre toutes les viandes dans le Cookeo. Saupoudrer de raz el hanout, ajouter le... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Pastilla de poulet aux amandes

700g de poulet (escalope ou cuisse) 1 bouquet de coriandre hachée 1/2 bouquet de persil haché 2 oignons hachés 5 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café de muscade 1/2 c. à café de poivre 2 c. à café de cannelle quelques pistils de safran  1 c. à café de sel 5 c. à soupe d'huile d'olive 12 oeufs 300 g d'amandes émondées, frites et moulues pas trop finement 1 CS d'eau de fleur d'oranger 1 CC de cannelle 80 de sucre semoule 2 paquets... [Lire la suite]
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17 août 2016

Ardent curry de volaille à la mangue, riz basmati - Cook Expert Magimix

600g de blancs de poulet en dés 1 échalote 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais (60-70g) 1 mangue 250 g de riz thaï 3cs d’huile d’olive curry et cajun sel poivre Pelez et hachez l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre séparément. Dans le bol, mettre les dés de poulet avec l’huile d’olive, mettre le programme EXPERT, 20mn / vitesse 0 / 100°c.  Quand ils commencent à colorer, ajoutez l’échalote et l’ail.  ... [Lire la suite]
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17 août 2016

Ardent curry de volaille à la mangue, riz basmati

600g de blancs de poulet en dés 1 échalote 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais (60-70g) 1 mangue 250 g de riz thaï 3cs d’huile d’olive curry et cajun sel poivre Pelez et hachez l’échalote, les gousses d’ail et le gingembre séparément. Dans une cocotte, faites sauter les dés de poulet dans l’huile d’olive. Quand ils commencent à colorer, ajoutez l’échalote et l’ail.  Saupoudrez de curry et de cajun et... [Lire la suite]
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