04 décembre 2017

Galette aux 2 patates

2 pommes de terre 2 patates douces (taille moyenne) 3 œufs 80 g de Comté Sel Poivre 60 g de beurre 10 g de noix de muscade 1 cs de Coriandre fraiche ou surgelé Préchauffez votre four à 190° et placer vos empreintes sur la plaque perforée. Épluchez les patates et les couper en julienne à la mandoline. Dans le bol inox mélanger les œufs, puis ajouter la julienne de pomme de terre. Versez le beurre fondu, fromage râpé, la coriandre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout à l'aide d'une Maryse. ... [Lire la suite]

19 avril 2017

Roulé de pommes de terre au jambon et à la raclette

150g de gruyère râpé 500g de pdt épluchées et coupées en 4 50g d’oignons 2 œufs ½ cc de Fleur de Sel au Piment d'Espelette de mon partenaire Provence Tradition 2 càs d'Huile d'olive ZEROTWO extra vierge0.2 acidité de mon partenaire Le Prestige Crétois du poivre des tranches de fromage à raclette 20g de jus de citron 6 tranches de jambon Préchauffer le four à 180°c. Préparer le moule flexipan plat sur une plaque.  Vous pouvez râper les pommes de terre et les mélanger au mélange... [Lire la suite]
20 mars 2017

Rösti aux pois cassés

2 verres de flocons de pois cassés 2 verres d'eau 2 pommes de terre râpées 1 cas d'ail en poudre Poivre 1 càs d'huile d'olive ZEROTWO extra vierge0.2 acidité de mon partenaire Le Prestige Crétois  1 càc de Fleur de Sel au Piment d'Espelette de mon partenaire Provence Tradition Mouillez les flocons de pois cassés, laissez-les s'imbiber pendant quelques instants puis assaisonnez avec le sel, poivre, l'ail et l'huile. Ajoutezles pommes de terre crues râpées. Mélangez bien. Faites cuire les galettes dans... [Lire la suite]
04 février 2017

Magret de canard au balsmique et gratin de ravioles

2 échalotes 2 magrets de canard 60 ml de vinaigre balsamique de mon partenaire Toscoro fleur de sel moulin à poivre Pour le gratin de ravioles voici la recette : ici Sortir vos magrets au moins 1 heure avant cuisson. Eplucher les échalotes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer la peau des magrets de canard et inciser en diagonale tout les 2 à 3 cm. Assaisonner. Faire chauffer une poêle à feu vif. Quand celle-ci est très chaude, déposer les magrets et diminuer le feu sur un feu moyen. ... [Lire la suite]
29 novembre 2016

Purée de pomme de terre - Cook Expert Magimix

1kg de pomme de terre charlotte 100g de lait 25g de crème semi-épaisse 50g de beurre Sel Poivre Noix de muscade Éplucher les pommes de terre et les découper grossièrement. Placer les morceaux de pomme de terre dans le panier vapeur du Cook Expert. Mettre 1/2L d'eau dans la cuve inox du Cook Expert. Placer le panier vapeur dans la cuve inox. Lancer le programme Vapeur / 25MIN. A la fin du programme si vos pommes de terre ne sont pas cuite, ajouter 10 min de cuisson, ensuite vider l'eau de la cuve inox. Rincer... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

Purée betterave et de pomme de terre - à/p de 4 mois

1 pomme de terre 1 betterave Peler et couper les légumes.Mettre de l'eau au niveau 2 du babycook.  Mettre les légumes dans le panier afin de cuire à la vapeur pour bien garder les vitamines.Conserver la moitié du jus de cuisson, vous ajouterez de l'eau au fur et à mesure de la consistance souhaitée.Mixer et répartir dans un petit pot. A déguster tiède ou froid.

09 novembre 2016

Purée petits pois pommes de terre - à/p de 4 mois

1 petite pomme de terre 50g de petits pois 1 noisette de beurre salé Peler et couper les légumes.Mettre de l'eau au niveau 2 du babycook. Mettre les légumes dans le panier afin de cuire à la vapeur pour bien garder les vitamines. Conserver la moitié du jus de cuisson, vous ajouterez de l'eau au fur et à mesure de la consistance souhaitée. Mettre les légumes dans le bol, ajouter un peu de beurre.Mixer et répartir dans un petit pot. A déguster tiède ou froid.
30 octobre 2016

L'apotée diot

Mon partenaire Marque Savoie me met au défi de trouver une recette avec des diots. 1 gros oignon 4 diots de Savoie à l'ancienne au Beaufort de mon partenaire Marque de Savoie 10 pommes de terre moyennes Quelques champignons de Paris une noisette de beurre sel 100ml de vin blanc de l'ail du laurier du thym de la coriandre fraîche du persil 1 boullion knorr  Quelques lamelles de Tomme de Savoie Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en plusieurs quartiers. Pendant ce temps, faire rissoler les... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

Endiv'flette - Cookéo

Un sachet d'endive (env 7/8) émincés 400g de pomme de terre en cube 200g de lardons 1 reblochon  1 oignon 100ml de vin blanc (pas plus car les endives rendent de l'eau) Sel  Poivre Jus d'un citron (env. 30ml) 1 càs de fond de volaille Mettre à dorer l'oignon et les lardons 5mn. Ajoutez les endives et le jus de citron, laissez dorer pendant 3 min, ne pas oublier de bien mélanger. Ajoutez le reste des ingrédients : fond de veau, pommes de terre, vin blanc, sel et le poivre (sauf le reblochon). Cuire en mode... [Lire la suite]
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31 août 2016

Bricks croustillantes à la pomme de terre

200 gr de boeuf haché 1 oignon 1 courgette 2 pommes de terre 1 oeuf quelques feuilles de menthe 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de rass el hanout  1 bouillon cube 8 feuilles de brick sel, poivre Peler la courgette et les pommes de terre, les couper en de manière à ce que ce soit des petits cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois les oignons brunis, ajouter la viande et le bouillon. Dans le cookéo ou une marmitte cuire à la vapeur les cubes... [Lire la suite]
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