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12 donuts empreintes Paris-Brest de chez Demarle

Si vous n'avez pas le moule ce n'est pas grave mettez-les sur du papier sulfurisé en faisant un diamètre de 8 cm et le trou au milieu, n'hésitez pas à bien les écarter car avec les poussées ils vont gonflés. A la fin de cette recette, je vous mets la recette d'un glaçage. Et pour rester dans le light, j'ai choisi une cuisson au four au lieu d'une friture.

40 g de beurre
120g de lait
1/2 sachet de levure sèche de boulanger
300g de farine de mon partenaire Farin'up
1 oeuf
50 g de sucre
1 c a c rase de sel
1 sachet de sucre vanillé
Cannelle

Au thermomix ou cook-expert

Coupez le beurre en morceaux et le mettre dans le bol avec le lait et la levure.

Réglez votre robot à 30s/ 37°/vit 2.

Ajoutez la farine, l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé, la canelle et le sel.

Réglez 20s/vit 1, puis 1mn30 en petrissage ou en mode expert, sans degré de cuisson, vitesse 3.

Mette z votre bol sur votre plan de travail couvert d'un torchon, afin que votre pâte pousse une petite heure, pendant ce temps, pourquoi ne pas regarder un épisode des Simpsons justement!

Pesez la pâte et divisez-la en 12.

Faites des boules, percez et écartez le centre de chaque paton et mettez les dans le moule, applatissez à l'aide de votre pomme de la main.

Laissez les reposez 30mn à l'abri des courants d'air. Pour ma part j'ai mis au frigo pour la nuit pour une seconde pousse, afin de pouvoir les faire cuire pour le petit-déjeuner.

Préchauffez le four à 210°c.

Badigeonnez de lait la surface des donuts.

Faire cuire environ 8mn.

Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre de glaçage, de fondant, pâte à tartiner....

Voici l'intérieur de mon donuts :

Pour que le sucre tienne j'ai passé un pinceau imbibé de confiture d'abricot. Ou alors je mets du nutella ou autre pâte à tartiner dans un bol et 30s au micro-ondes et je badigeonne sur le donuts.

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Voici une recette de glaçage :

1 blanc d’œuf
100 g de sucre glace
1 càc de vanille en poudre
1 à 2 gouttes de colorant alimentaire
5 g de beurre

Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez-y le sucre glace, le blanc d’œuf, le colorant et la vanille. Délayez le tout puis ôtez du feu et ajoutez environ 15 ml d’eau. Nappez les donuts.

Il faut que je vous parle de cette nouveauté prochainement :

Donuts au four des simpsons enfin surtout d'Omer

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