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Ptibouchou et ses "Miam-Miam"

18 décembre 2015

Quatre-quart façon thermomix

Quatre-quart façon thermomix
4 oeufs, 1 pincée de sel, 250 g de beurre, 250 g de sucre, zeste râpé d'1 citron/orange, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer votre four, à 200°, chaleur tournante. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et verser les blancs dans...
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17 décembre 2015

Eclairs au saumon / ricotta

Eclairs au saumon / ricotta
(pour 6 personnes) : Eclairs préparés au Thermomix (environ 20 pièces) : 80 g de beurre 1 cuillère à café de sel fin Poivre 150 g d'eau 120 g de farine 3 oeufs Graines de sésame Ingrédients pour la farce au saumon : 240 g de ricotta 2 cuillère à soupe...
16 décembre 2015

Gâteau magique au chocolat

Gâteau magique au chocolat
(On verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère, 3 couches dans un gateau, d'après la recette de Vanessa Vanish mais remanié à ma façon). 4 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre 1 cs d'eau 125 g de beurre...
15 décembre 2015

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
3 oeufs 60gr de beurre fondu 100grs de farine 100grs de sucre roux vanille concentrée 1 sachet de sucre vanillé 1/4 (250ml) de litre de lait 50gr de poudre d'amandes battre les oeufs entier ajouter le sucre, sucre vanillé et la vanille, ajouter la farine,...
14 décembre 2015

Beignets simples à faire de Ptibouchou

Beignets simples à faire de Ptibouchou
Des beignets nounours fait maison pour mon chéri Temps de repos 1 h dans le frigo 4 oeufs ...au moins 1kg de farine 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 verre de lait tiède 5 cuillères à soupe de sucre 3 cuil. à soupe d'un alcool "rhum,...
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13 décembre 2015

Mix entre rösti et beignet aux légumes

Mix entre rösti et beignet aux légumes
2 oeufs 250g de farine Une pincée de sel fin Des légumes râpés (carotte, chou, pdt) Une cuillère à soupe d’huile d’olive 25 cl de bière (environ 2 verres à moutarde) Tout d’abord, mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Formez un puits dans...
12 décembre 2015

Cake a la banane dans mon moule tablette 16 carrés 3.5pp la part

Cake a la banane dans mon moule tablette 16 carrés 3.5pp la part
220 g Farine 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 1/2 cc Cannelle 110 g Margarine végétale allégée 60% 100 g Sucre roux 1 cc Edulcorant (toutes sortes) 1 cc Vanille (extrait, gousse), extrait 2 g Œuf de poule entier 3 pièce(s) Banane, bien mûres,...
12 décembre 2015

Financier au kinder

Financier au kinder
Poudre d'amandes : 25 g Farine : 25 g Sucre glace : 25 g Levure chimique : une pincée Blancs d'oeufs : 2 Beurre : 25 g Chocolat noir : 75 g Crème fraîche : 75 g Barres de Kinder : 10 Préchauffer votre four a 175°C. Mélanger toute les poudre ensemble dans...
11 décembre 2015

Croque-cake au saumon, échalote/ciboulette

Croque-cake au saumon, échalote/ciboulette
12 tranches de pain de mie sans croûte selon le moule 4 tranches de saumon fumé 3 oeufs 1 briquette de crème liquide 1/2 pot de boursin cuisine échalote/ciboulette Quelques brins de ciboulette 1 boule de mozza sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Dans...
10 décembre 2015

Bavarois abricot/coco

Bavarois abricot/coco
Recette de base du bavarois mangue/coco de ma copinaute Vanessa Vanish mais au lieu de la mangue j'ai mis de l'abricot et de la vanille. Pour la génoise 3 oeufs 100 g de farine 100g de sucre Un peu de noix de coco râpée ou d'arome noix de coco Pour la...
9 décembre 2015

Le Biscuit Moelleux au Chocolat de la Maison du Chocolat

Le Biscuit Moelleux au Chocolat de la Maison du Chocolat
(pour un moule à génoise de 20 cm de diamètre, pour ma part j'ai ressorti mon moule tablette) 70g de chocolat noir (25g 70% et 45g 60%) 70g de beurre (ou margarine) 70g d'amandes en poudre 2 oeufs entiers 6 jaunes d'oeufs 120g de sucre (1) 40g de cacao...
8 décembre 2015

Pain au lait façon pitch

Pain au lait façon pitch
300ml lait 8 gr de levure brugemann 500 g farine 1 cuillere a cafe de sel 30 g de sucre 60g beurre ramolis Mettre la levure et le lait à 37° puis 6 mn 30 vit 2.Ajouter la farine, le sel , le sucre et mettre 4 mn en mode pétrin. A la sonnerie rajouter...
7 décembre 2015

Caramel beurre salé (un petit pot)

Caramel beurre salé (un petit pot)
160 g de sucre en poudre 60 g de beurre demi-sel 80 g de beurre doux 20 cl de crème liquide Une pincée de fleur de sel (selon les goûts) Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer...
6 décembre 2015

Roulé façon Forêt noire

Roulé façon Forêt noire
La génoise au chocolat 4 œufs 100 gr de sucre 20 gr de cacao 120 gr de farine 1 pincée de sel 1 bocal de cerise au kirsch Préchauffer le four à 180•c. Insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre dans le bol, et fouetter 6mn/37•c/vitesse 4. A la sonnerie,...
5 décembre 2015

Confiture de Kumquats aux épices de noël

Confiture de Kumquats aux épices de noël
350 g de kumquats3 oranges bien juteuse600 g environ de sucre à confitureEpices (cannelle, anis, gingembre, girofle, cardamome)Une cuillère à café d'épices pour pain d'épices1 g d’agar-agar (facultatif) Laver et brosser les kumquats. Les couper en deux...
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Ptibouchou et ses "Miam-Miam"
  • Je souhaite au travers de ces rdv Gourmands, vous transmettre et vous faire partager, mes astuces, tours de mains et idées, en toute convivialité et vous faire découvrir en toute simplicité mes utilisations des produits, ma vie de maman...
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