750 grammes
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Ptibouchou et ses "Miam-Miam"
2 janvier 2016

Pain vapeur " façon pain de mie sans croûte "

Pain vapeur " façon pain de mie sans croûte "
150g d'eau 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydrater 250g de farine type T 55 5 g de sel fin huile d'olive 1500 g d'eau Mettre dans le bol les 150g d'eau avec la levure, et régler 2 mn/37°/ vitesse 2 Ajouter la farine puis le sel et 10gr...
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2 janvier 2016

La brioche qui déchire !

La brioche qui déchire !
500 g de farine T65 250 g de beurre doux extra-fin 5 oeufs 20 g de levure de boulanger fraîche 50 g de lait 50 g de sucre 10 g de sel Fruits confits 1 CAS de fleur d oranger 1 zeste d'orange 1 zeste de citron Détaillez 250 g de beurre en petits morceaux...
1 janvier 2016

Une brioche des rois à tomber

Une brioche des rois à tomber
pour 2 ou 3 couronnes 750 g de farine T45 ou T55 (j'en avais pas j'ai mis de la Semi complète) 1 cube de 42 g de levure fraîche du boulanger ou un sachet de levure brioche Demarle 90 g de sucre 150 g de beurre 2 oeufs 300 g de lait 1 cac de sel zeste...
29 décembre 2015

Ma farine préférée pour la pâte brisée ou pour le pain

Ma farine préférée pour la pâte brisée ou pour le pain
Souvent je vous montre ma pâte brisée maison, et souvent vous me demandez mais y a quoi dedans donc voici la farine que j utilise très souvent, elle se trouve en grande surface très facilement.
8 décembre 2015

Pain au lait façon pitch

Pain au lait façon pitch
300ml lait 8 gr de levure brugemann 500 g farine 1 cuillere a cafe de sel 30 g de sucre 60g beurre ramolis Mettre la levure et le lait à 37° puis 6 mn 30 vit 2.Ajouter la farine, le sel , le sucre et mettre 4 mn en mode pétrin. A la sonnerie rajouter...
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1 décembre 2015

Sèches Franc-Comtoises

Sèches Franc-Comtoises
Moule utilisé : Moule à tarte silform, sachant que la toile silpain convient parfaitement Robot utilisé : Thermomix 300 g de farine 100 g de beurre 200g de creme épaisse (j'ai mélangé 150g de crème et 50g de mascarpone pour moi) 1 pincée de sel 2 sachets...
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Ptibouchou et ses "Miam-Miam"
  • Je souhaite au travers de ces rdv Gourmands, vous transmettre et vous faire partager, mes astuces, tours de mains et idées, en toute convivialité et vous faire découvrir en toute simplicité mes utilisations des produits, ma vie de maman...
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