7 novembre 2016
Rôti de porc mariné
- 1 rôti de porc
- 1 tige de citronnelle
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (15 g)
- 1 bouquet de coriandre
- Poivre
- 2 càs de paprika
- 4 càs de sauce teriyaki ou soja
- 2 càs de miel liquide
Hachez grossièrement la citronnelle, les oignons, l’ail, le gingembre, la coriandre à l’aide d’un robot, puis ajoutez la purée de piment, le paprika, la sauce teriyaki ou soja, le miel, un peu de sel, du poivre et 1 petit verre d’eau.
Mettez la viande dans une cocotte allant au four, recouvrez-la du mélange et laissez mariner une nuit au frais.
Le lendemain, préchauffez le four sur th. 6/180°. Glissez la cocotte dans le four et faites cuire 1 h 30 mn.
Laissez reposer 30 mn dans le four éteint avant de servir.
Vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche juste avant de servir. Accompagnez ce plat d’une purée de patates douces, pâtes ou haricots.
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