Pâte à tartiner de poireaux façon Philippe Conticini

• 265g de poireaux
• 6 parts de vache qui rit
• 4cl de vin blanc
• 110g de lardons fumés

Lavez les poireaux et émincez-les.

Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse. Lorsque la graisse ressort des lardons, ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondant sans qu’ils ne dorent.

Remuez régulièrement.

A la fin de la cuisson, faites fondre les parts de fromage avec le vin blanc dans une casserole.

Mixez les poireaux avec les lardons en versant la sauce au fromage.

Laissez reposer 2heures minimum au réfrigérateur avant de l’utiliser.

J'ai utilisé des bocaux droits gourmets weck 300ml de mon partenaire MCM Emballages.

J'ai utilisé cette recette pour mettre dans une pâte filo afin d'obtenir des nem's et des samoussas.