Biscuits tendres aux pépites de chocolat façon Martha Stewart

Comme vous le savez j'adore remanier les recettes à ma sauce, et là je ne regrette aucunement car ces petits biscuits ont fait l'unanimité : une tuerie avec ce petit goût de coco! Bon je retenterais avec la version originale ou avec des raisins.

• 57g de farine de coco (facultatif)
• 100g de farine (160g si vous ne mettez pas de farine de coco)
• 105g de beurre à température ambiante
• 75g de sucre roux
• 25g de sucre 
• 1/2 càc de Sel pyramide de mon partenaire "épices et tous"
• 1càc d'extrait naturel de vanille 
• 1 oeuf
• 1/2 càc de bicarbonade de soude
• 150g de pépites de chocolat (j'ai divisé par deux et j'ai opté pour 75g de pépites au lait et 75g de pépites au chocolat noir)

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez à l'aide d'un fouet les farines et le bicarbonate de soude dans un saladier.

Mettez le beurre, les sucres dans le bol d'un robot et battez environ 2 mn à vitesse moyenne pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Réduisez la vitesse et ajoutez le sel, la vanille et l'oeuf en mélangeant bien, incorporez ensuite la farine et enfin les pépites de chocolat, mélangez dans un récipient.

Disposez ensuite des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm.

Faites les cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.

A la sortie du four, laissez refroidir 2 minutes puis disposez les biscuits sur une grille.