14 février 2016
Mini-cannelés aux pralines roses
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 35 minutes
TEMPS DE REPOS : 8 heures
CUISSON : 35 minutes
TEMPS DE REPOS : 8 heures
Pour 30 mini-cannelés
- 300 g de lait (30 cl)
- 20 g de beurre
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 120 g de pralines roses
- 70 g de farine T45
- 40 g de sucre
- 1 oeuf (50 g)
- 1 jaune d'oeuf
Faites frémir le lait, le beurre et l'amande amère puis réservez.
Mixez les pralines roses en poudre.
Dans un cul-de-poule, versez la farine, la poudre de pralines et le sucre.
Ajoutez l'oeuf et le jaune. Mélangez au fouet en ajoutant peu à peu le lait tiède. L'appareil dot être lisse. Laissez reposez 8 heures au frais.
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Garnissez les empreintes à 5 mm du bord.
Faites cuire 40/45 minutes à 200°C (th 6-7).
Dégustez ces mini-cannelés froids.
Source : Guy Demarle
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