07 février 2016

Rôti en croûte feuilletée

800 g de filet de boeuf non bardé 1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée (275g) 300 g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf Pour la cuisson et la dorure : 1/2 citron 1/2 bouquet de persil 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de farine 4 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche 30 g de beurre  4 cuillères à soupe d'huile sel et poivre Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complétement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et... [Lire la suite]
Posté par Ptibouchou à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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