Financiers huile d'olive au citron

7 janvier 2016

12490043_10206685410147673_607397101_o_Fotor

20 financiers :

3 oeufs
200 g de sucre semoule
1 citrons non traités
100 ml d'huile d' olive citron du Domaine de Taurenne (http://www.domaine-de-taurenne.fr/fr/boutique-produit.php)
250 g de farine
50 g d'écorces de citron confites
1 sachet de levure chimique

Pour les moules autres que Demarle :

2 noix de beurre
2 cuillerées à soupe de farine

Allumez le four à 160°c. Dans le bol du thermomix, mettre le fouet et fouettez les oeufs et le sucre 4mn vitesse 3, il faut que le mélange mousse et triple de volume.
Rincez le citron, essuyez-le et râpez le zeste au-dessus du bol. Coupez le citron en deux et pressez-le, réservez le jus de celui-ci.

Mettre le thermomix en vitesse 3, et incorporez le jus de citron avec le zeste de citron et l'huile d'olive au citron, fouetter pendant 1mn.

12490316_10206685445988569_1738506568_o_Fotor

Ajoutez la farine et la levure, puis les écorces (on peut les mixer un peu en début de recette si on les veut plus fin), en mélangeant vitesse 2 pendant 10 secondes, puis vitesse 3 pendant 15 secondes.

Beurrez les moules à financier et farinez-les (si vous utilisez des moules en silicone, inutile de les beurrer et de les fariner). Répartissez la pâte dans les moules. Posez-les sur une plaque à pâtisserie et glissez au four.

12510000_10206685445708562_887606509_o_Fotor Laissez cuire 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les financiers soient blonds.

12494395_10206685411187699_887862185_o_Fotor 12499264_10206685605472556_339712285_o

Servez-les tièdes ou à température ambiante.

12489883_10206685408947643_2054924_o_Fotor

Encore merci à Yann F. de m'avoir confiance, et de m'avoir fait découvrir cette huile exquise. Vous pouvez la retrouver sur le site internet : http://www.domaine-de-taurenne.fr/fr/boutique-produit.php

12510938_10206685410027670_441772365_o_Fotor