Une brioche des rois à tomber

pour 2 ou 3 couronnes

• 750 g de farine T45 ou T55 (j'en avais pas j'ai mis de la Semi complète)
• 1 cube de 42 g de levure fraîche du boulanger ou un sachet de levure brioche Demarle 
• 90 g de sucre
• 150 g de beurre
• 2 oeufs
• 300 g de lait
• 1 cac de sel
• zeste d'une orange et 1 zeste de citron
• confiture d'abricots
• fruits confits
• sucre perlé

Mettre la levure et le lait dans le robot * programmer 1 mn 30 à 37° – Vit.2

Ajouter le reste des ingrédients et programmer 4 mn – fonction épi
Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (où dans le four à 40°)
Donner la forme de 2 ou 3 couronnes des rois : au milieu : ne pas hésiter à faire un gros cercle (trou) 

attention : ne pas oublier la fève!!

Dorer avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Mettre à lever 45 mn toujours au même endroit chaud.
A l’issue, mettre le four sur 180°
Le temps que la température monte, les brioches sont pratiquement cuites (surveiller quand même!!)
A la sortie du four : recouvrir le dessus de confiture d’abricot (ça donne un aspect brillant) et parsemer de sucre perlé et de fruits confits.

Inspirée de la source : http://www.recettes-economiques.com/recettes/un-gateau-des-rois-a-tomber-comme-a-la-boulangerie/